Texto: Anne Rose/ Fotos: Secretaria de Indústria e Comércio

O município de Coruripe vem fortalecendo a produção local e a qualificação de trabalhadores ligados à cadeia do pescado. Durante dois dias, o Mercado Público recebeu o primeiro Curso de Processamento de Pescado realizado no município, uma iniciativa que reuniu 16 participantes entre artesãos, piscicultores de tilápia e produtores de camarão.

Promovida em parceria entre a Prefeitura de Coruripe, através de secretaria de Indústria, Comércio e Economia Solidária, Associação Comunitária do Bairro João Maria, o Serviço Nacional de Aprendizagem Rural (SENAR), e a ADELISCO, a capacitação foi ministrada pela instrutora Rita, do SENAR.

Durante o curso, os participantes aprenderam técnicas de beneficiamento e transformação do pescado, trabalhando com tilápia e camarão. Além da produção dos filés, a capacitação teve como um dos principais diferenciais o aproveitamento de partes que normalmente seriam descartadas.

A carcaça e a cabeça da tilápia foram utilizadas na produção de bolinhos, enquanto o couro do peixe foi transformado em pururuca. O filé de tilápia também foi empregado na preparação de tortas e pães. Já o camarão foi utilizado na elaboração de um creme. Para acompanhar os pratos, os participantes prepararam uma delícia de abacaxi, criando um cardápio diversificado a partir dos produtos trabalhados durante a capacitação.

A proposta demonstra, na prática, como o processamento pode agregar valor à produção e ampliar as possibilidades de comercialização. Ao transformar o pescado em diferentes produtos, os participantes passam a ter acesso a novas alternativas de aproveitamento, reduzindo desperdícios e criando possibilidades para a geração de renda.

Para a presidente da Associação Comunitária do Bairro João Maria, Ana Maria dos Santos, a realização do curso representa uma conquista para a comunidade e para o município.

“Esse curso representa uma oportunidade de aprendizado, de valorização do trabalho dos nossos produtores e, principalmente, de mostrar que o pescado pode ser aproveitado de várias formas. A comunidade ganha conhecimento e novas possibilidades de transformar a produção em renda”, destacou.

A capacitação também está alinhada ao processo de desenvolvimento que vem sendo construído em Coruripe, com iniciativas voltadas à qualificação profissional, ao fortalecimento da economia local e à valorização das atividades produtivas. Ao aproximar instituições, produtores e comunidade, ações como essa contribuem para ampliar o conhecimento técnico e estimular o empreendedorismo.

O secretário de Indústria, Comércio e Economia Solidária, Tiles Henrique, destacou a importância de iniciativas que agregam valor à produção local.

“Quando qualificamos quem já produz no município, criamos condições para que essa produção tenha mais valor e alcance novas possibilidades de mercado. O processamento do pescado mostra que podemos aproveitar melhor a matéria-prima, reduzir desperdícios e estimular novas oportunidades de trabalho e renda para as famílias de Coruripe”, pontuou.

Entre os participantes esteve Raquel Barboza dos Santos, que vivenciou de perto as etapas de transformação do pescado e as diferentes possibilidades apresentadas durante a capacitação.

“Foi uma experiência muito importante porque aprendemos que praticamente tudo pode ser aproveitado. Além de aprender a preparar os produtos, levamos conhecimento que pode ser colocado em prática no nosso dia a dia e até se transformar em uma fonte de renda”, encerrou.